不知道大家下班後一邊追劇、看電影、看球賽，又或者三五好友齊聚一堂的時候會拿什麼來搭配啤酒跟飲品滿足味蕾呢？
在被稱為美食王國的台灣這塊土地上，美食宵夜百家爭鳴，能夠選擇的真的太多了，自然也就演變成踩雷大會，所以為了讓大家免去爬文與踩雷之苦，今天帶來口味獨特卻美味不減的老仙堂鹽水雞～
若要說哪種美食冷熱甜鹹皆好入口，鹽水雞想必佔有一席之地。
會知道老仙堂鹽水雞是經由友人介紹，只是沒想到嘗試一次後便覺得相見恨晚。
不同於傳統可見的鹽水雞，老仙堂的口味清爽不膩，卻又因富含入味肉汁與緊實不失軟嫩的雞肉口感，真的會讓人想一口接著一口，然後來杯啤酒這樣；同時親民又足量的價格量，實在適合美食跟宵夜控的各位。
這次本人前往老仙堂學甲攤點聞香，地點正好位在學甲臭豆腐、慈濟宮旁、學甲公有零售市場斜對面，也在好點子飲料店前，一眼就可以認出來。
目前老仙堂會在嘉義新塭嘉應廟（週一、週四）、學甲夜市（週三）、學甲慈濟宮、臭豆腐旁（週五、週日）、新營夜市（週六）幾個點出沒。
另外除了新營夜市是從下午四點營業到十點，其它都是到晚上九點，詳細資訊還請大家追蹤老仙堂鹽水雞－學甲店的臉書粉專。
老仙堂的攤位相當好認，紅白相間的代表色相當鮮明，小小一攤實際上相當有料。
老仙堂主打特殊中藥調整的中藥粉進行調味，也不會賣過夜的蔬菜，品質上可說是把關得十分到位，畢竟老闆本就是食品專業出身的關係
為使食材鮮度可以維持，剛上架的食材會放在攤車中間的置冰容器中，櫛次鱗比的排列，更添乾淨整齊的整體美感，打破一般人對傳統路邊攤食物總是雜亂不堪的印象。
獻上另外一張特寫照。
老仙堂(學甲店)菜單中除了主要肉類，其中比較讓人感覺獨特的是還有贈送筍片和芭樂。
可惜這天晚到的我沒有拿到芭樂，記得上次有品嘗鹽水雞與芭樂搭配出的清爽鮮甜口感，這也是老闆提供的小巧思跟沙必死，晚到就真的下次請早了～
老闆的料理手法乾淨俐落，一下子就把餐點送到面前。
這次點了半雞、科學麵、雞心、米血、甜不辣，全部加起來兩百有找，說真的CP值挺高的，光一個人吃還真有點撐，相信即使是胃口較大的人應該也會感覺滿足。
本人搭配的老仙堂鹽水雞拼盤完整呈現如上照片所示。
儘管沒有精美的容器或包裝，實際上料多量足，完全沒有灌水或偷工減料；另外也不會為了吃起來滑順好入口而用油過重，就算沒有拿到芭樂，口味依舊不膩。
可以看出透過精巧料理各品項粒粒分明，未見有糊或黏在一起又或者支離破碎的情況。
其中也能品嘗出獨特的中藥香氣，不過中藥並沒有搶走食物鹹甜平衡的好風味，不論以宵夜或正餐來看，老仙堂的鹽水雞無疑可在填飽肚子之際，一解嘴饞之苦。
愛吃雞又或者想要嗅嚐台南在地美食的各位不妨來嘗鮮看看老仙堂鹽水雞，相信不會讓您失望的！
詳細資訊請見「老仙堂鹽水雞－學甲店」粉絲專頁
電話0920511398
信箱chris204918@gmail.com
營業時間與地點：
16:00～21:00，週二公休
嘉義新塭嘉應廟（週一、週四）
學甲夜市（週三）
學甲慈濟宮、臭豆腐旁（週五、週日）
新營夜市（週六）
＊除了新營夜市是從下午四點營業到十點，其它都是到晚上九點
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